تحقیقات در مورد قهوه

برای تهیه و دم آوری نوشیدنی ها، نمی توان از دانه قهوه به صورت مستقیم استفاده کرد به همین دلیل، دانه باید به درجات مورد نیاز آسیاب شود پس از آسیاب کردن دانه قهوه، می توانیم تهیه و دم آوری قهوه را شروع کنیم. کافئین موجود در قهوه سیستم عصبی را تحریک میکند و سیگنالهایی را مستقیم به سلولهای چربی انتقال میدهد. در یک مطالعهی کنترلشده ۵۱ بیمار مبتلا به نارسایی قلبی در مدت ۵ ساعت، هر ساعت ۱۰۰ میلیگرم کافئین مصرف کردند، اما ضربان قلب و ریتم آن در آنها طبیعی باقی ماند. گسترش افقی شهرها پیآمد های مخربی به بار آورده که یکی از مهمترین آنها توسعه ناموزون و عدم استفاده صحیح از اراضی داخل شهر است که در این پژوهش از آن به زمین های قهو ه ای یاد می شود. اولین روز از ماه اکتبر که با ۹ مهرماه برابر است، به عنوان «روز جهانی قوه» نامگذاری شده است.

این اصطاح اولین بار در دولت بریتانیا و در راستای ت های توسعه پایدار مطرح شد و بیشتر شامل اراضی بود که دچار آلودگیهای زیست محیطی بودند.در دو دهه اخیر، ت توسعه مجدد این اراضی به عنوان یکی از راهکارهای مهم برای کنترل رشد پرا کنده شهرها مطرح شده است. کافئین با تاثیر بر سیستم اعصاب مرکزی و غدد فوق کلیوی باعث افزایش سرعت متابولیزم چربی ها می شود، به عبارتی کافئین باعث افزایش قابلیت بدن برای تبدیل چربی ها به انرژی شده و برای کسانی که قصد کاهش وزن و آب کردن چربی های اضافه را دارند ماده ای مفید می باشد. لیبی ویوِر، نویسنده و زیستشیمیدان استرالیایی، از رازهای عجیبی در مورد تأمین کالری مورد نیاز بدن پرده برداشته و گفته نوشیدن قهوه اغلب سیریناپذیر است و هرچه بیشتر بنوشید، بیشتر هوس نوشیدنش سراغتان میآید؛ درست نیست که بگویید کلاً اهل صبحانه نیستید، همچنین تصور نکنید کمخوابی را میتوان در زمان دیگری جبران کرد. روش دیگر آن است که از دستگاه قهوه ساز استفاده کنید که بیشتر افراد به دلیل راحتی آن بیشتر از این روش استفاده می کنند. چکيده : زمینه و هدف: شیوع سندرم متابولیک در بیشتر کشورها در سالهای اخیر رو به افزایش است، بهطوریکه شیوع آن در بزرگسالان جهان 25-10% تخمین زده شده است.

در ایران 30٪ از بزرگسالان و 10٪ از نوجوانان مبتلا به سندرم متابولیک میباشند. روش تحقیق توصیفی تحلیلی است که با استفاده از مطالعات اسنادی پس از مطالعه مبانی نظری، تعاریف و مشخصات اراضی قهوه ای، ضرورت و مزایای استفاده از این اراضی ارائه میشوند. برخی مطالعات نشان دادند که قهوه ممکن است از سیروز محافظت کند. به علاوه، مقدار زیاد کافئین در قهوه ممکن است باعث افزایش سریع انرژی شود. تأثیر کافئین بر خواب به ژنهای افراد و سایر عوامل بستگی دارد. از جمله عوامل مؤثر بر چاقی میتوان به موقعیت جغرافیایی، محیط، اثرات ژنتیک، عدم تعادل انرژی، رژیم غذایی نامناسب و عدم فعالیت بدنی اشاره کرد. نهایتا بستنی تخمیر شده حاوی 5/0 درصد فیبر قهوه سبز و دانههای کفیر تخمیر شده در دمای oC20 و زمان 24 ساعت به عنوان بستنی فراسودمند و بهینه از نظر خواص حسی انتخاب گردید. لذا با توجه به ضرورت موضوع، به کارگیری فن آوری های نوین در توسع همجدد اراض یقهوه ای با هدف بهر هبرداری بهینه از اراضی درون شهری و کاهش آلودگ یها و بهبود فضای اجتماعی اقتصادی ، به عنوان موضوع این پژوهش انتخاب و همچنین به عنوان نمونه موردی اراضی قهو ه ای مسیل کن واقع در شهر تهران بررسی گردید.

فعالیت بدنی به عنوان یک عامل اثر گذار بر میزان این متغیرها شناخته میشود لذا این مطالعه با هدف مقایسه تاثیر هشت هفته تمرین ایروبیک همراه با مصرف قهوه سبز بر بیان ژن ABCG8، لپتین و HDL ن دارای اضافه وزن انجام شد. یافتهها نتایج نشان داد مقادیر هر سه متغیر ABCG8، لپتین و HDL-C دارای تغییرات معنیداری بودند. نتیجهگیری فعالیت ورزشی و قهوه سبز با تأثیر بر بیان ژن ABCG8، HDL-C، لپتین و کاهش وزن میتواند گامی موثر در سلامتی افراد و جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی داشته باشد. نشان داده شده است که عصاره دانه قهوه سبز از طریق تغییر سطح آدیپونکین پلاسما، توزیع چربی بدن و کاهش غلظت اسید چرب میتواند بر وزن اثرگذار باشد. یافتهها: مکانیسم دقیق اثرات عصاره قهوه سبز بر کاهش وزن، شاخص توده بدنی و درصد چربی بدن ناشناخته میباشد. یافتهها: اندازهی ذرات فیبر قهوه، مدت زمان استخراج و نسبت محلول به پودر تأثیر معنیداری بر خواص فیزیکی فیبر قهوه و ویژگیهای کیفی و ماندگاری نان حاوی آن داشت. کاهش اندازهی ذرات موجب کاهش سفتی بافت نان حاصل و افزایش خواص ارگانولپتیک و ماندگاری نان تهیه شده با فیبر قهوه میشود. شایان ذکر است؛ نمونههای حاوی مکمل فیبری اکسترود شده نسبت به نوع غیر اکسترود دارای قوام خمیر، کاهش افت پخت، افزایش تخلخل، افزایش مؤلفه روشنی، کاهش سختی مناسب تر و حفظ رطوبت بیشتری بوده و در طی مدت ماندگاری نیز منجربه و به تعویق انداختن بیاتی نمونه­های کیک گردید.

قهوه